farcito con castagne, mele e prugne, arrostito e profumato al Soave, coste e cicoria al tegame

al Valpolicella e patatine fondenti

con prosciutto crudo di Parma, in crosta di sfoglia, radicchio di Treviso alla graticola

(rana pescatrice, seppie, calamari, mazzancolle, scorfano, canoce, cozze e vongole) con crostini di polentina fritta profumata all’aglio

pesce spada, orata e branzino, gamberoni e seppioline

(astice, cappesante, gamberoni, cicale di mare) con crudità di verdure in pinzimonio e frutta fresca